Herkunft und Geschichte

Herkunft und Geschichte

Kombucha ist ein über 2000 Jahre altes tausendjähriges Getränk. Kombucha stammt ursprünglich aus der Mongolei und wird traditionell in Russland und China zubereitet. Der Name stammt aus Japan, als ein koreanischer Arzt namens „Kombu“ um das Jahr 415 die Verdauungsprobleme des japanischen Kaisers Inkyo mit diesem Tee behandelte. So erhielt das Getränk den Namen „kombu“, verbunden mit „cha“, was auf Japanisch „Tee“ bedeutet. Ab den 1970er Jahren stießen Kombucha und fermentierte Getränke in der Fachöffentlichkeit auf erneutes Interesse.

Heute ist dieses Getränk der Vorfahren ein großer Erfolg für Menschen, die Spaß haben und gleichzeitig ihre Gesundheit bewahren möchten.


Die Kombucha

Es ist ein fermentierter Tee, leicht säuerlich, sehr erfrischend und natürlich prickelnd. Die „Magie“ von Kombucha resultiert aus der Fermentation, das heißt aus der Arbeit zwischen Hefen und guten Bakterien (Saprophyten). Zucker wird als Brennstoff für diese völlig natürliche Umwandlung verwendet, die die Entwicklung körpereigener Mikronährstoffe (insbesondere Enzyme, Aminosäuren und Probiotika) ermöglicht, während viele Vitamine (hauptsächlich B und C) erhalten bleiben.

Es ist daher die Frucht einer perfekt aufeinander abgestimmten Arbeit zwischen Hefen und Mikroorganismen, die Kombucha zu seinen einzigartigen Eigenschaften und geschätzten Tugenden verhilft Äpfel, weniger Alkohol.